SPPG Cempedak Lobang Terapkan Standar Tinggi untuk Jaga Kualitas Makanan Bergizi
sentralberita | Serdang Bedagai ~ Dalam upaya memastikan setiap sajian bergizi sampai ke tangan penerima manfaat dengan kualitas terbaik, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Cempedak Lobang di Dusun I, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, terus menunjukkan komitmen kuat dalam menjaga mutu dan kebersihan makanan. Seluruh proses pengolahan, mulai dari pemilihan bahan pangan hingga pendistribusian, dilakukan dengan sistem pengawasan berlapis.
Kepala SPPG Cempedak Lobang, Maya Rizki Andini, S.Tr.RMIK, mengatakan pihaknya menempatkan aspek higienitas dan keamanan pangan sebagai prioritas utama dalam setiap tahapan kerja.
“Setiap sayuran yang masuk kami periksa dengan cermat agar tidak ada bahan busuk atau rusak yang lolos. Proses penerimaan bahan pangan dilakukan langsung oleh tim ahli gizi dan akuntan, dibantu petugas lapangan yang sudah terlatih,” ujar Maya, Kamis (9/10/2025).
Menurut Maya, sebagian besar bahan pangan yang digunakan berasal dari petani lokal sekitar Desa Cempedak Lobang. Selain menjamin kesegaran bahan, langkah ini juga menjadi bentuk dukungan terhadap pemberdayaan ekonomi masyarakat setempat.
“Kami ingin setiap makanan yang disajikan kepada anak-anak penerima manfaat benar-benar bergizi, bersih, dan aman. Karena dari asupan bergizi inilah masa depan mereka bisa tumbuh dengan baik,” tegasnya.
Setelah melalui proses penerimaan, bahan pangan kemudian dicuci dan dipotong oleh tim racik yang bertanggung jawab memastikan kualitas dan kebersihan bahan sebelum diolah. Seluruh kegiatan di dapur SPPG dilakukan dengan standar higienitas tinggi, mulai dari penggunaan air bersih mengalir hingga penerapan alat pelindung diri bagi seluruh petugas.
Tak hanya ketat dalam pengolahan bahan pangan, SPPG Cempedak Lobang juga dikenal disiplin dalam menjaga protokol kebersihan dan keamanan lingkungan kerja. Petugas keamanan, Abdul Rahim, mengungkapkan bahwa pihaknya menerapkan sistem sterilisasi bagi siapa pun yang masuk ke area dapur.
“Semua yang masuk wajib menjalani pemeriksaan dan sterilisasi diri. Kami pastikan tidak ada orang asing yang masuk tanpa kejelasan identitas dan tujuan,” terang Abdul Rahim.
Langkah tersebut menjadi bagian penting dalam memastikan lingkungan dapur tetap steril dan bebas kontaminasi. Setiap area produksi rutin dibersihkan menggunakan cairan disinfektan, sedangkan peralatan dapur disterilkan sebelum dan sesudah digunakan.
“Kebersihan adalah prioritas utama kami. Semua harus steril, karena dari situ kualitas pelayanan dan kepercayaan masyarakat bisa terus terjaga,” tandasnya.
Melalui penerapan standar tinggi ini, SPPG Cempedak Lobang tidak hanya berperan sebagai penyedia makanan bergizi, tetapi juga menjadi contoh penerapan manajemen dapur sehat yang profesional di Kabupaten Serdang Bedagai.
Program ini sekaligus memperlihatkan keseriusan pemerintah daerah dalam menghadirkan layanan gizi yang berkualitas bagi masyarakat, terutama anak-anak penerima manfaat program Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang dicanangkan Bupati Sergai, H. Darma Wijaya.
Dengan kerja keras para petugas dan dukungan penuh dari masyarakat, SPPG Cempedak Lobang diharapkan dapat terus menjadi dapur percontohan dalam penyediaan makanan bergizi, aman, dan berkualitas di Kabupaten Serdang Bedagai. (SB/ARD)
